【XM交易平台】国庆节后，我国或将迎来四大涨价潮：除了鸡蛋，这3样也有上涨压力
国庆节前鸡蛋主产区均价触及5.36元一斤，一周之内就跌回4.99元。到9月28日，已经掉到4.52元，比高点少了15.67%。菜市场里那个让人心里一紧的蛋价，正在往下走。
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这轮蛋价的涨和跌，背后是一条完整的养殖周期。
2024年到2025年，蛋鸡养殖连续亏损了15个月。主产区单斤鸡蛋亏损最高超过0.4元，养殖户开始大批量提前淘汰老鸡，同时暂停补栏。
到了2026年，全国在产蛋鸡存栏12.79亿只，同比只降了4.12%。但存栏总数下降只是表面。真正影响产量的是产蛋率。养殖户淘汰的是产蛋效率最好的中年鸡，补进来的青年鸡还没到产蛋高峰。经过加权折算，市场实际有效产蛋量出现了一个不成比例的缺口。
鸡蛋的储存条件放大了这个缺口。流通库存正常也就维持两天左右。节前集中备货一启动，库存直接降到不足一天。
不过这个缺口正在被填上。当前新开产的蛋鸡，对应的是今年5月份前后补栏的鸡苗。当时蛋价走强，养殖端盈利好转，补苗情绪明显增加。新开产蛋鸡数量已经在环比增加，只是还没到产能高峰。老鸡淘汰量也在持续增加，对冲掉了一部分新增产能。
大型食品企业的感受和菜市场摊贩不太一样。克明食品对外反馈，鸡蛋采购价格确实涨了，但企业提前制定了采购计划，完成了一部分备货。欧福蛋业主要和大型鸡蛋供应商合作，原料波动带来的影响不大。桃李面包证券事务代表也表示，截至目前鸡蛋涨价还没有给企业带来明显的经营影响。
养殖端的情况在好转。2026年5月，单斤鸡蛋盈利扩大到1.36元，行业实现扭亏为盈。
猪肉的情况和鸡蛋同源，但节奏慢得多。
农业农村部监测显示，9月第3周全国生猪均价11.48元一公斤，环比下降0.5%，同比下降17.1%。
能繁母猪存栏量从2025年7月开始连续下降。到二季度末，全国能繁母猪存栏调减至3780万头，重新回到产能调控绿色合理区间。农业农村部发展规划司司长陈邦勋在9月29日的发布会上表示，目前生猪价格已稳定在每公斤11元以上。
但母猪少了，猪肉并没有同步减少。卓创资讯数据显示，截至8月底，全国能繁母猪存栏较年初下降5.53%。但2026年生猪出栏量仍可能达到7.39亿头，比2025年增长2.78%。规模化养殖和育种改良让单头母猪的产能持续提高，母猪减少和猪肉减少之间有一个时间差。
牧原股份9月21日在互动易答复投资者，力争9月底将能繁母猪存栏降至300万头以下。温氏股份在9月23日的机构交流会上表示，初步判断明年春节前后猪价有望迎来盘整拐点。
蔬菜和水果的情况，和大纲里的判断有明显偏差。
农业农村部监测数据显示，2026年第35周，重点监测的28种蔬菜批发市场周均价每公斤4.63元，环比跌0.6%，同比低5.9%。
北京新发地市场负责人童伟介绍，国庆期间水果每天上市量1.05万吨，加权平均价每公斤6.8元，价格比较稳定。蔬菜价格稳中有降。
进口水果的价格也在往下走。深圳海吉星市场，泰国山竹每箱140到150元，南非甜橙每箱230到240元。郑州万邦市场，龙眼价格同比下调30%，软籽石榴和蜜橘的价格跟去年同期基本持平。
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中金公司7月发布的研报判断，2026年农产品板块或迎来周期拐点，全品类价格底部已经夯实，整体确立易涨难跌的运行格局。但中金同时指出，价格上行是“缓坡式”的，各品类的节奏并不一致。
菜市场里的价格变动，对应的是不同产业链各自所处的周期位置。